1、冷藏保存:買回家後直接裝進保鮮盒或夾鏈式保鮮袋,放冰箱冷藏,約可放2周。
2、冷凍保存:將嫩薑事先清洗後再切片或切絲,分裝到有格子的保鮮盒中,放入冰箱冷凍可存放1——2個月。料理時不用等退冰即可直接用,方便又有效率,且非產季也能享用到嫩薑的美味!不過缺點是冰凍過的嫩薑香氣會減少,不如現切那般美味。
3、用砂子保存,這個方法隻需要將新鮮生薑埋入沙堆裏即可,而深度為在沙子2-4厘米處為宜。
4、幹燥通風陰涼的地方是保存新鮮生薑的好地方,再加上一些幹草,可以最大限度的增加保存時間,同時切勿讓生薑接觸與酒有相關的食物。
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