醃鹹鴨蛋出油又不太鹹（鴨蛋怎麽醃，醃製時間短、出油快）

本篇文章給大家談談七天快速醃鴨蛋出油,以及醃鹹鴨蛋出油又不太鹹對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 鴨蛋怎麽醃，醃製時間短、出油快？
• 七天如何快速醃雞蛋出油？
• 醃鴨蛋出油最好方法有哪些
• 如何大量快速醃製鹹鴨蛋出油
• 鴨蛋怎麽醃，醃製時間短、出油快？
• 醃製鹹鴨蛋的正宗做法，7天就能醃好，個個起沙出油，做法簡單

Q1：鴨蛋怎麽醃，醃製時間短、出油快？

我醃製鹹鴨蛋一般會用到兩種方法，一種是用鹽加入澱粉來直接裹到鹹鴨蛋的表麵，另一種就是用鹽水來醃製的，兩種方法都可以醃製出出油的鹹鴨蛋，一般情況下用鹽直接醃製時間要短一些，用鹽水的話時間要長一些，接下來我就說一下用鹽直接來醃製出油鹹鴨蛋的一些一個具體步驟，以及注意的技巧，希望對你有所幫助。

製作步驟：

1. 先把鴨蛋放在清水中衝洗幹淨，然後把它放在一個盆裏，加入半瓶白醋泡30分鍾，取出來以後再清洗一下，這樣能夠把它表麵的一些細菌全部去除，清洗完會發現鴨蛋皮會變得非常白，這樣再醃製鴨蛋就沒有異味。

1. 清洗幹淨後的鴨蛋要放在陰涼通風處，把它晾幹，醃製的時候不能有一滴生水在表麵。


2. 然後準備一個盆，加入鹽，澱粉，兩勺白酒，五香粉，再加入燒開然後又冷涼的溫水去攪拌均勻，和成麵糊狀。


3. 鴨蛋幹了以後，把它放在麵糊中均勻的裹上一層麵糊，用手去整理一下，讓鴨蛋的每一個角落都均勻的裹上。


4. 然後準備一個容器，底下鋪上一層米糠，粘完麵糊的鴨蛋就放入米糠上麵，整齊地擺放在一起，然後上麵蓋上一層保鮮膜，或者套上一個塑料袋，再把蓋子蓋緊。


5. 放在太陽底下曬兩個小時，再放陰涼通風處醃製15天。


6. 取出以後清洗幹淨，放入鍋中煮10分鍾，取出即可食用，這時就會發現鴨蛋個個流油，非常好吃。

烹飪小提示：

1. 加入兩勺白酒的目的是加速蛋黃的凝固，這樣能夠使鴨蛋更快速的醃製出油。


2. 在太陽底下曬上兩個小時的目的也來加入蛋黃的凝固，使鴨蛋更快時間去醃製出油，這一步不要省略。


3. 醃製鹹鴨蛋的比例，十斤鴨蛋大概用一斤鹽，澱粉的用量就要根據鹽的用量，隻要把它活出來比較黏稠，能夠沾到鴨蛋表麵就可以，不要太稀，這樣容易粘不住。


4. 加入五香粉以後醃製出來的鴨蛋味道更加好吃，所以可以根據個人的喜好去加入即可。

Q2：七天如何快速醃雞蛋出油？

用米醋可以3天快速出油。